شوید خشک

ٰٰنام فارسی: شوید
نام علمی: Anethum graveolens
نام انگلیسی :Dill
نام فرانسه: َAneth، Aneth odorant
نام آلمانی: Dillenkraut، Dill
نام ایتالیایی: Aneto، Aneto odoroso
نام عربی: سزاب البر
نام‌های دیگر: شِوِد، شِبِت

گياهى است يكساله به ارتفاع سی سانتى‏متر تا یک متر با ریشۀ راست، ساقۀ قائم استوانه‏اى بى‏كرك داراى شيارهاى عمودى که در محل گره‌ها کمی فرورفته است. برگهای متناوب شوید به رنگ سبز تيره، بی‌کرک، با پهنكهایی که به بریدگیهای نازک و نخی‌شكل تقسيم شده. گلهاى آن كوچك و زردرنگ است كه به صورت گروهى مانند چتر در انتهاى شاخۀ گل‏دهنده قرار دارند. دانۀ آن تخم‏مرغى‌شكل، مسطح به ابعاد حدوداً سه در چهار ميلى‏متر و به رنگ قهوه‏اى‌ـ‌شکلاتی روشن است. بر روی میوۀ شوید برجستگیهای نخی‌شکل به رنگ مایل به زرد و در كناره‏هاى ميوه لبه‏اى بال‌مانند به رنگ زرد روشن وجود دارد.

شوید به حالت وحشی و خودرو در مناطق مختلفی از جهان مانند ایران، قفقاز، حبشه، مصر و جنوب اروپا می‌روید و پرورش نیز داده می‌شود. این گیاه علاوه‌بر آنکه در مناطق مختلف کشورمان پرورش داده می‌شود، در بسیاری نواحی ازجمله سائين‌قلعه، تبريز، شمال خراسان (بین شيروان و بجنورد)، تفرش و دیگر نواحی به‌صورت خودرو و نیمه‌خودرو مى‏رويد.

تكثير شوید از طريق كاشت بذر آن انجام مى‏گيرد و بذرها معمولا ده تا دوازده روز پس از كاشت جوانه مى‏زنند. بذر شوید در صورتى كه در محل خشك و مناسب نگهدارى شود، نیروی رشد و خاصیت زایایی خود را سه تا چهار سال حفظ مى‏کند.
شوید را در هر فصلى مى‏توان كاشت ولی معمولا بهار و پاییز مناسبترین فصلها برای کاشت آن است. بهترین زمان برای کشت بهاره در فروردين و برای کشت پاييزه اوايل مهر ماه است. از آنجا که شوید سرما را تاب نمی‌آورد، در زمستان بايد روى آن را با برگ خشك و خاشاك پوشانيد كه ريشه و ساقۀ گياه از سرمازدگی ایمن بماند. در كشت بهاره پس از آنكه یک تا دو نوبت محصولِ برگ برداشت شد، گياه را مى‏گذارند كه به بذر برود.

برگ آن: سبز، تازه، خوشبو، شکفته
دانۀ آن: عاری از خس و خاشاک، تازه. دانۀ شوید ایرانی از بقیۀ انواع مرغوبتر است

برگ شوید: گرم در آخر درجۀ دوم و خشک در اول درجۀ دوم
گرمی و خشکی تخم شوید از برگ آن بیشتر است.

تقویت هاضمه
رفع و کاهش تنگی نفس؛ اختلالات ریه و معده با منشأ رطوبتی؛ بادگلو و سکسکه؛ فاسد شدن غذاها در معده؛ قولنج؛ ضعف معده و جگر و طحال؛ سنگ كلیه و مثانه؛ اختلالات مربوط به آلات تناسل‏
تسکین درد روده؛ دردهای با منشأ سردی
باز کردن گرفتگی‌ها
افزایش ادرار و قاعدگی بانوان

در دانۀ شوید وجود تانن (Tannin)،‏ يك مادۀ رزينى و يك اسانس روغنى فرار متشكل از ليمونن (Limonen)، كتون (Ketone)‏، كاروون (Carvone) و همین‌طور يك مادۀ چرب گزارش شده است. مقدار اسانس دانۀ شوید در حدود سه تا چهار درصد وزن دانه است.
در برگهاى شوید فلاندرن‏ (Phellandrene) وجود دارد.
بررسى ديگرى نشان مى‏دهد كه در اسانس شوید مادۀ آنتول (Anethole) وجود دارد.

تا بیست گرم

به صورت تازه، خشک (آرد)، دمنوش، روغن، عرق، اسانس و بعنوان چاشنی در غذاها و نوشیدنی‌ها

برای گرم‌مزاجان ضرر دارد.
تهوّع‌آور است.
زیاده‌روی در مصرف شوید مغز، بینایی و قوای جنسی را ضعیف کرده و منی را خشک می‌کند.

برای گرم‌مزاجان: آب‏ليمو، سكنجبين، آب‏غوره و ترشی‌ها
برای سردمزاجان: میخک، دارچين و عسل

تخم شوید

موارد مطرح‌شده در اینجا صرفاً اطلاعاتی است که از منابع معتبر استخراج و نقل شده است. بدیهی است که افراد پیش از مصرف محصولات می‌باید با متخصص و کارشناس این فن مشورت کنند.

جهت دریافت اطلاعات به‌روز با مشاوران ما تماس بگیرید.

این گیاه به‌صورت حب، معجون، شربت و... مصرف می‌شود.

مُحلّل
مُنضِج
مُفتّح سُدد
هاضم
مُبخّر
مُغثّی
با ترياقيت
مُسكّن مغص و اوجاع بارده
مُدرّ بول و حيض