کنجد خام

نام فارسی: کنجد
نام علمی: Sesamum indicum
نام انگلیسی: Sesame
نام فرانسه: Sesame
نام آلمانی: Sesam
نام ایتالیایی: Sesamo
نام عربی: سَمسِم، سِمسِم
نام‌های دیگر:

کنجد گیاهی است بوته‌ای و یکساله با ارتفاع حدودی نیم تا یک‌ونیم متر. برگهای کنجد دُم‌برگ بیضی‌شکل باریک دراز و نوک‌تیز دارند، گلهای سفید یا قرمز آن به‌صورت تکی در کنار برگها در انتهای ساقه می‌رویند.
میوۀ کنجد کپسولی است حاوی حدود دویست دانۀ ریز در رنگهای متفاوت از سفید و قهوه‌ای تا سیاه که شبیه به تخم کتان ولی کوچکتر از آن است.

خاستگاه گیاه کنجد را هندوستان می‌دانند ولی امروزه در اکثر مناطق جهان ازجمله ایران کشت می‌شود.

در هندوستان کنجد را در فصل باران می‌کارند و در فصل خشک سال برمی‌دارند. در ایران نیز کشت بذر کنجد معمولاً همزمان با نخود و لوبیا انجام می‌شود. تقریباً سه تا چهار ماه طول می‌کشد که کنجد برسد و به دانه بنشیند.
برای کاشت کنجد حدود پنج تا هشت کیلوگرم بذر در هر هکتار لازم است. در هندوستان به طور میانگین ششصد کیلوگرم کنجد از هر هکتار برداشت می‌کنند ولی در ایران چون رطوبت هوا کمتر است طبعاً محصول کمتری هم به دست می‌آید.

درشت، شفاف، پاکیزه، عاری از خاشاک.
ارقام دانه سفيد كنجد از نظر ارزش غذايى و كيفيت روغن در سطح بالاترى قرار دارد ولى ارقام دانه سياه داراى مقدار روغن بيشترى است‏

دانۀ کنجد: گرم و تر در آخر درجۀ اول، با رطوبت لزجه
روغن کنجد: گرم و تر در درجۀ دوم

تقویت قوای جنسی
تحریک و دفع سنگ کلیه
رفع و کاهش ورمهای گرم
جذب و پاکسازی مواد غیرمفید سودایی
افزایش لینت صوت، معده و روده؛ چربی کلیه؛ وزن بدن

روغن ثابت (پنجاه درصد)، کولین و فیتین (Phytin)، گلوبولین و سزامین (Sesamin) و آرژنین (Arginine).
حدود هشتاد درصد از جرم روغن کنجد را گلیسریدهای اسیدهای چرب مایع نظیر اولئیک اسید (Oleic acid) و لینولئیک اسید (Linoleic acid) و حدود پانزده درصد هم گلیسریدهای اسیدهای چرب جامد نظیر پالمیتیک اسید (Palmitic acid)، استئاریک اسید (Stearic acid) و غیره تشکیل می‌دهد.

تا دوازده گرم

دانۀ کنجد درصنایع غذایی، آشپزی و شیرینی‌پزی کاربرد دارد.
به صورت خام و برشته و روغن آن نیز به کار می‌رود.

باعث سردرد می‌شود.
باعث بوی بد دهان می‌شود بخصوص اگر میان دندانها بماند.
دیرهضم است.

عسل
همچنین برای اصلاح دیرهضمی کنجد می‌توان آن را بریان کرد یا با عسل خورد.

تخم کتان

جهت دریافت اطلاعات به‌روز با مشاوران ما تماس بگیرید.

این گیاه به صورت‌های حب، معجون، شربت و... مصرف می‌شود.

مُغری
ملیّن صوت و خشونت حلق
مُفتّح
مُسمن بدن
مُصلح اخلاط سوخته و مواد سوداویه
ملیّن امعاء و مقعده
محلّل اورام حارّه