انیسون

نام فارسی: باديان رومى
نام علمی: Pimpinella anisum
نام انگلیسی: Anise
نام فرانسه: Anis، Anis vert
نام آلمانی: Anis
نام ایتالیایی: Anice comune، Anice verde
نام عربی: انیسون، یانسون، الرازيانج الرومی، كمون حلو
نام‌های دیگر: انیس سبز، رازيانۀ رومی، زیرۀ رومی، رندنى (در زبان هندی)

گیاهی است علفی، یکساله که ارتفاعش بین نیم تا یک متر است؛ با ریشۀ دوکی‌شکلِ راست، ساقۀ استوانه‌ای بی‌کرک چهارگوش، برگهای باریک معطّر و گلهای سفیدرنگ کوچک چتری. تخم آن در غلافى ظريف و طويل قرار دارد که ابعادش تنها چند ميلى‏متر است و از تخم رازيانه كوچكتر است. رنگ آن زرد مایل به قهوه‌ای است و روى پوست آن پنج خط طولى تيره وجود دارد. از گیاه انیسون آنچه در طب و تغذیه کاربرد دارد بیشتر همین تخمش است.

انيس سبز که به بادیان رومی شهرت یافته، بومى ايران و آسياى صغير، همین‌طور مصر و يونان و سواحل مدیترانه است. در ایران به‌طور طبیعی در مناطق غربی مثل كردستان و آذربايجان مى‏رويد و در جهان در كشورهایی با ‌آب‌وهوای معتدل مانند روسیه، تركيه، ايتاليا، اسپانيا، آلمان، مكزيك و حتا هند و امريكاى جنوبى به‌صورت وسيع كشت و توليد مى‏شود.

برای تکثیر این گیاه تخمش را اوايل بهار مستقيماً در زمين مى‏كارند. پس از حدود سه ماه شكوفه‏هاى سفيدش ظاهر مى‏شود و تقریباً يك ماه هم طول می‌کشد تا ميوه‌اش برسد و آمادۀ برداشت شود. تخمها را در سايه خشك کرده، بوجارى، بسته‏بندى و انبار مى‏کنند.

خوشبو، تازه، با پوست، دارای طعم تلخ و تند

گرم در درجۀ دوم و خشك در درجۀ سوم

تقویت اعضای بدن؛ بینایی؛ معده و دهانۀ معده
رفع و کاهش خستگی و بی‌حسی اندام‌ها، سردرد ناشی از سردی، درد شقیقه؛ بوی بد دهان؛ درد سينه، سرفه، تنگی نفس؛ تپش قلب ناشی از سردی؛ نفخ و بادهای معده و روده، دل‌پیچه با منشأ عصبی
تسکین درد بدن
جذب و پاکسازی رطوبت‌های دهانۀ معده
باز کردن گرفتگی‌های مجاری تنفس
افزایش تعریق، شیر مادران، ادرار، قاعدگی
زیبایی و جلای دندان‌ها
روشنایی رنگ رخسار

از تقطیر تخم انیس سبز یا بادیان رومی اسانس روغنی فرّار بسیار معطّری به دست می‌آید به نام اسانس انیس (Essence d’anis) که بخش عمدۀ آن را آنه‌تول (Anethol) تشکیل می‌دهد. این مادۀ شیمیایی که در اسانس رازیانه هم موجود است زردرنگ است و بویی شبیه بوی عصارۀ شیرین‌بیان دارد. علاوه‌بر آنته‌تول، استراگول (Estragol) یا همان متیل‌چاویکول (Methylchavicol)، متوکسی فنیل (Methoxyphenyl)، اسید انیسیک (anisic acid) و انیسیل‌آستن (Anisylacetone) است.

بین پنج تا ده گرم

به‌صورت آرد یا جوشانده استفاده می‌شود.

برای روده‌ها مضر است.
برای گرم‌مزاجان مضر است.

برای روده‌ها: رازیانه
برای مزاجهای گرم: سكنجبين

تخم شوید
رازيانه
كروبا
برای تقويت باه بدلش «انجره» است.

جهت دریافت اطلاعات به‌روز با مشاوران ما تماس بگیرید.

این گیاه به صورت‌های حب، معجون، شربت و... مصرف می‌شود.

مُلطّف
مُحلّل رياح
جالى
مُسكّن اوجاع با قوّت ترياقيت و قابضه
مدرّ بول و حيض و شير و عرق
نيكوكنندۀ رنگ رخسار